Dieta ketogenikoaren (edo karbohidrato gutxiko) ezaugarri bat giza gorputzaren berregituraketa bat abiaraztea da, zeinetan ketonak erabiltzen dituen energia iturri gisa, ez karbohidratoak. Substantzia hauek gibelak gantzetatik sintetizatzen ditu eta gorputzaren energia-kontsumoa guztiz konpentsatzeko aukera ematen du.
Karbohidrato gutxiko (ketogeniko) dieta baten onurak eta kalteak
Giza gorputza iturri eskuragarrienetatik bizitzarako beharrezkoa den energia jasotzeko moduan diseinatuta dago. Horiek, kasu gehienetan, karbohidratoak dira. Horietatik jasotzen du gorputzak glukosa eta intsulina.
Glukosa da sintetizatzeko errazena den erregaia, intsulinaren laguntzaz, zirkulazio-aparatuaren bidez gorputz osoan ondo banatzen dena. Sistema sinple eta polifazetikoa dela eta, eskuragarri dauden gantz-erreserbak askotan erreklamatu gabe geratzen dira.
Hori dela eta, karbohidrato kopuru handia duen dieta arrunt batek ez du pisu galera handirik laguntzen. Energia kontsumoarekin egoera aldatzeko, nutrizionistek dieta berezi bat garatu dute.
Bere esanahia karbohidratoen kontsumoaren murrizketa nabarmenarekin giza gorputza ketosi egoera batean sartzen da. Elikagaien kontsumoa jaisten denean gorputzak abiarazten duen prozesu fisiologiko normala da. Giza gorputza gibelak prozesatutako gantz-azidoetatik energia ateratzen hasten da. Hori dela eta, karbohidrato gutxiko (ketogeniko) dieta baten lehen lehentasuna gorputza egoera horretara sartzea da.
Pisua galtzeko dieta gehienek ez bezala, keto dieta ez da kaloria murriztea, karbohidratoen kontsumoa murriztea baizik. Giza gorputza elikadura-sistema berri batera azkar egokitzeko gai da, eta horrek abantaila asko emango dizkio.
Odoleko azukre maila normalizatzea
Karbohidrato gutxiko dieta batean oinarritutako etxeko dieta batek odoleko azukre maila egonkortzen laguntzen du. 2 motako diabetesa prebenitzeko modu eraginkorra da.
Errendimendu mentala hobetzea
Dieta ketogenikoa jarraitzen duten pertsona gehienek pentsamendu-prozesuak areagotu egin dituzte eta memoria hobetu dute ohiko otorduekin alderatuta. Ketonak erregai bikainak dira garunarentzat. Izan ere, odol azukrean jauzi zorrotzik ez egotearekin batera, kontzentrazioa hobetzen eta lan intelektualean diharduen pertsona baten errendimendua areagotzen laguntzen du.
Asetasun iraunkorra
Etxeko dieta ketogenikoak beharrezkoak diren energia-erreserbak betetzeaz gain, egun osoan zehar indar gorakada bat sentitzea ahalbidetzen du, ezin hobeto asetzen du (dietaren kaloria-eduki handia dela eta).
Epilepsia krisien maiztasuna murriztea
Karbohidrato gutxiko dietak aspalditik erabiltzen dira epilepsiari aurre egiteko. Batez ere, horrelako janaria gomendatzen da gaixotasun hau pairatzen duten haurrentzat. Keto dietak gaixoen egoera egonkortzea ahalbidetzen du, nahiz eta droga kopuru minimo batekin.
Kolesterol "txarra" maila jaistea
Elikagai-sistema honek gantz askoko proteina-produktuen ingesta handia dakarren arren, ez du kolesterol-gordailuen ondorioz odol-hodien buxadurarik eragiten. Kolesterol "ona" soilik metatzen laguntzen duenez, odol-fluxuaren kalitatean eragiten ez duena eta prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du.
Intsulinarekiko erresistentzia prebenitzea
Organoen eta ehunen intsulinarekiko sentsibilitatea kontrolatu ezean, 2 motako diabetes mellitus garatzeko probabilitatea handitzen da. Eta dieta ketogenikoak, berriz, odoleko hormona horren maila normaletara murrizten lagun dezake.
Borrokatu akneari
Emakume askok diotenez, karbohidrato gutxiko dieta batera aldatzen direnean, haien larruazaleko egoera nabarmen hobetu da eta aknearen adierazpenak desagertu egin dira.
Hala ere, kontuan izan behar da pisua galtzeko dieta ketogenikoak zenbait desabantaila ere badituela. Lehenik eta behin, hau zuntz faltari dagokio, baita ale, lekale, fruta eta barazkietan aberatsak diren bitamina eta mineral horiei ere.
Elikadura-sistema honen atxikitzaileek izan dezaketen beste arazo arrunt bat dendako apaletan eros daitezkeen haragi produktuen kalitatea da. Izan ere, askotan abereak edo hegaztiak hazten direnean, ekoizleek gehigarri bereziak erabiltzen dituzte hazkuntza bizkortzeko eta animalien gaixotasunak murrizteko. Txistorra-produktuen kalitateak, baita erdi-landutako haragi-produktuek ere, haien erabilera erregularrak bihotzeko gaixotasunak garatzen laguntzen dutenek ere asko uzten dute.
Medikuek ohartarazi dute karbohidrato gutxiko dieta hau diabetesa eta epilepsia duten pertsonentzat egokiena dela. Baina haurdun dauden emakumeek eta nahaste metabolikoak dituzten pertsonek erabat utzi beharko lukete.
Karbohidrato gutxiko dieta ona al da pisua galtzeko?
Dieta ketogeniko batekin, gorputzak gantz libreak erabiltzen ditu energia iturri gisa, beraz, pisua galtzeko onurak argiak dira. Eta gorputzeko koipearen sorreraz arduratzen den intsulina hormonaren mailaren jaitsierak kilo gehigarriak eraginkortasunez kentzeko aukera ematen du.
Pisua galtzeko dieta honek etxeko kontsumitzailearentzat oraindik nahiko exotikoak diren produktuak ere barne hartzen ditu, hala nola, MCT olioa (kate ertaineko triglizeridoen iturria) eta balen aurkako kafea (kafea gurinarekin eta MCT olioarekin).
Dieta ketogenikoa oso aintzat hartzen dute kirolari profesional gehienek gorputz-koipea energia azkar bihurtzeko duen gaitasunagatik, muskulu-masaren bolumen bera mantenduz. Eta behar bezala diseinatutako prestakuntza sistema batekin, bere hazkuntza ere posible da.
Etxeko dieta hau karbohidratorik gabeko elikagai-sistemak betetzeko eta antolatzeko arauen ideia bat duten pertsonentzat da egokiena. Pertsona batek kilo gehigarri batzuk kentzeko zeregina badu, karbohidrato soilen iturri diren elikagaiak (gozokiak, muffinak eta beste janari azkarra) baztertzen hasi beharko luke. Hala ere, garrantzitsua da gantz eta kaloria handiko elikagaiak gehiegi ez erabiltzea.
Dieta ketogenikoaren beste onura garrantzitsu bat epe luzerako asetasuna da, hau da, elikagaien etenen aurkako defentsa eraginkorra.
Karbo gutxiko etxeko dieta errezetak
Gorputzean ketosis prozesua hasteko, beharrezkoa da nutrizio-sistema zehatz bati atxikitzea. Antolatzea errazteko, gutxieneko karbohidrato eta gehienez gantz duten errezeta errazak erabil ditzakezu.
Gazta tarta gozogintzarik gabe
Postre hau prestatzeko, jarri 200 g gazta krema bigun eta 50 g krema astun edukiontzi sakon batean. Irabiatu nahasgailuarekin masa homogeneo eta airetsua lortu arte. 1 koilarakada bota. stevia likidoa eta 1 koilarakada. l. limoi-zukua, eta, gero, gehitu bainilina eta limoi-apur bat (0, 25 koilarakada bakoitza). Sortutako masa ondo nahastu eta ontzietan jarri. Jarri hozkailuan hainbat orduz (koherentzia trinkoagoa lortzeko).
Izokin labean belarrekin
Platera prestatzeko, lehenik marinada prestatu behar duzu. Horretarako, 1 tsp nahastu behar duzu. baratxuri txikitua, 0, 5 koilarakada bakoitza. jengibrea, albahaka, ezkaia, oreganoa, estragoia edo erromeroa, baita 120 ml soja saltsa eta sesamo-olio kopuru bera ere. Ondoren, prestatu izokin xerra, kilogramo bat pisatzen duena. Jarri labeko poltsa batean eta isuri ondoriozko marinada gainean. Jarri arraina hozkailuan ordubetez. Horren ondoren, forma erregogor batean jarri behar da, gainerako marinadarekin isuri eta 180 º C-tan berotutako labean 15 minutuz. Arraina prestatzen ari den bitartean, barazki nahasketa prestatu behar duzu. Moztu 150 g txanpinoi xerratan eta moztu 50 g txalota. Frijitu barazkiak zartagin batean 200 g gurinarekin. Kendu ia amaitutako arraina labetik, bota barazki-nahasketa gainean eta labean beste 10 minutuz.